El vino tostado del Ribeiro:Una joya de la enología
Hoy os hablamos del Vino tostado, una joya de la Enología recuperada en el Ribeiro.
Se elabora a partir de la selección de las mejores uvas, principalmente blancas de las variedades autóctonas, que se sometían a un proceso artificial de pasificación en locales (sequeiros o pendellos) con ventilación. Posteriormente, durante el invierno o principios de la primavera se procedía alprensado de la uva y al filtrado previo a la fermentación. Después el vino maduraba en barricas de madera antes de su consumo.
La elaboración de este vino estaba ligada a las casas hidalgas y a los grandes propietarios, que lo utilizaban para consumo de la casa (sobre todo las mujeres)
en determinadas ocasiones especiales y para regalos.
Esperamos que os guste.
Más información aqui
http://ribeiro.es/nuestros-vinos/vinos/proceso-elaboracion-tostado/
http://www.comidasmagazine.com/es/secciones/bebidas/vino-tostado-ribeiro/